主 题:超高压处理对肉制品脂肪氧化的影响及机制
报告人:黄业传
时 间:2021年5月26日(周三)晚7:00-8:30
地 点:生物工程学院会议室A2-508
主办单位:科技处、生物工程学院
报告人简介:
黄业传,男,1975年12月生,博士,教授,硕士生导师,现为荆楚理工学院生物工程学院学科带头人。美国康奈尔大学访问学者,曾入选陕西省青年百人计划,四川省人民检察院政策咨询专家,国家自然科学基金一审专家,并兼任《食品科学》、《食品工业科技》、《FOOD CHEMISTRY》、《MEAT SCIENCE》等审稿专家。近十年主要从事肉制品深加工与质量控制方面的研究工作,发表学术论文80余篇,其中SCI\EI\CSCD收录40余篇,主持国家自然科学基金面上项目1项,其它项目30余项。共指导硕士研究生15人。博士毕业论文被评为省级优博士论文。主讲本科生课程《食品安全学》、《果蔬工艺学》等课程,研究生课程《食品加工与贮运专题》,撰写的研究生教学案例《食品标签未标注专用名称(重瓣红玫瑰)》入选国家级教学案例库。